黄花鱼干怎么做好吃法

　　干炸黄花鱼

　　用料：小黄鱼、葱、姜、鸡蛋、淀粉、花椒面、盐、胡椒粉、料酒。

　　步骤：1.将小黄鱼清洗干净，去头，用蛋清、盐、胡椒粉、料酒、葱姜片腌半个小时；

　　2、腌制好后将鱼裹上干淀粉备用；

　　2、锅热后倒油，油六分热时将鱼下锅炸至金黄，出锅撒上椒盐即可。

　　蒸黄花鱼干

　　用料：黄鱼干1条、油、盐、干辣椒5个、葱、蒜、姜、酱油、味精、料酒。

　　步骤：1.将黄花鱼洗净后，用水浸泡五分钟，然后切段；

　　2、将切好的鱼放入碗中，再加入葱姜蒜及适量盐、味精、酱油、料酒；

　　3、放上干辣椒、淋上热油后，上锅蒸熟即可。

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