怎样做牛肉炸酱面

　　主要食材：紫酱油、牛腱子肉、黄瓜、手打拉面。

　　配料：姜、干辣椒、蒜、芝麻油、盐、米酒。

　　步骤：

　　1、锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏；

　　2、将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末；

　　3、锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香；

　　4、加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀；

　　5、加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀；

　　6、肉末变色后倒入适量米酒，转小火；

　　7、再加入紫酱油，半碗水慢慢的熬。大概肉酱颜色变深后即可关火；

　　8、将熬好的酱拌在面条上，撒上蒜末，葱末。

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