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牛肉不适合的香料有哪些?

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  牛肉是我们在日常生活离不开的肉类之一,牛肉的做法也是五花八门,煮的焖的炖的炒的都有,种类不一,所以深受老百姓的喜爱,那么大家知道牛肉不适合的香料有哪些吗?

  牛肉不适合的香料有哪些

  1.八角

  八角作为家中常备的香料,它有着去除肉的臭味,让味道更加鲜美的作用,它适合煮,卤,烧等各种烹调加工中,但是在做牛肉时最好不要加八角。因为牛肉的汤底是奶白色的,让人看了就有食欲,味道更是纯正鲜美,而加入八角之后会改变汤本身的味道,甜味中会多入一些咸味,加入的八角量一旦多了,白色的汤还会变成黑褐色,汤带肉味道都会减分。还有在做炖牛肉的时候更不能放入八角,因为会让肉质变硬难以入口,相信大家都不希望这种现象的发生。

  2.花椒

  花椒也是在日常生活中大家离不开的香料,它对人体也是有很多好处的,对于饭菜更有提香添味的作用,也有一定的去腥作用。但是我们平常在炖牛肉的时候,因为牛肉本身就比较硬,所以炖煮的时间需要长一点,而当我们加入花椒之后,牛肉的口感会变得更加柴,肉质变硬,难咀嚼更难吞咽。而且花椒本来就是因为味道较冲而出名,加入牛肉中,花椒的味道很容易会盖过其他味道,可能闻起来都是花椒的味道,所以不适合大家尝试。

  3.茴香

  茴香非常适合做烤牛肉,那味道简直一绝,十里八外全是香味,但是茴香遇到炖牛肉就是另一回事了,因为茴香本身香味就很大,加入之后显得汤很细腻,但是会让牛肉颜色变深,看着没有食欲。

  相信大家看完本篇文章之后对牛肉不适合的香料有了一定的了解,以后在日常做饭时也知道了该避开这些,做饭本是一件非常幸福让人充实的事情,特别是旁边有家人有好友的时候,那顿饭的味道就会成为回忆,所以别让一两个小细节毁了你的美味饭菜。


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