沭阳大饼做法和配方
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1、配方。面粉3杯、发酵粉1.5小勺、泡打粉1小勺、大蒜5瓣、糖一小勺、花椒粉、孜然粉、胡椒粉各少许、盐半小勺。
2、大蒜切成细末，和面粉，发酵粉，泡打粉，糖一起加水揉成较软的面团，待其发酵。
3、用1/3杯面粉加色拉油，调成比较稀的油酥，将发好的面擀成长方形的面皮。
4、将油酥均匀地抹在面皮上，洒上花椒粉，孜然粉，胡椒粉和半小勺盐。
5、将面皮从短边卷起，分成两等份，然后盘成面团，让面团再饧发20分钟
6、将面团擀成圆饼并在饼的两面洒上些水，粘上些白芝麻。
7、入油锅用中小火将饼剪到两面金黄。
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