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米浆老酵发糕制作方法谢谢

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  原料:天然酵种45克、大米粉100克、白糖30、碱面适量、水100克。

  制作方法如下:

  1、将大米粉、酵种、水、白糖混合;

  2、搅拌成均匀糊状,室温下发酵至面糊涨起,体积增加1倍;

  3、将碱面用少许水化开,加入面糊中,搅拌均匀;

  4、装入模具中,装8分满;

  5、放入沸水锅中,大火蒸15分钟即可。


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