吃豆芽为何要去根部

　　豆芽：

　　豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

　　去根部原因：

　　1、豆芽根部口感差；

　　2、根部影响菜的美观度；

　　3、根部多为纤维组织，不易消化；

　　4、根部营养成分不高。

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