菠萝咕噜肉怎么做
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1、食材:菠萝130克、里脊肉160克、青椒少许、红椒少许、盐1勺、酱油少许、黄酒少许、番茄酱3大勺、淀粉少量。
2、里脊肉切丁,加适量盐,酱油,酒,水淀粉腌制一下。
3、加入干淀粉和少量水,用手抓匀,使每块肉丁都裹上粉浆,也有人直接沾干淀粉,也可以。
4、锅内加油,烧热至大约四五成热,裹上粉浆的肉丁,逐块放入锅中油炸,注意不要粘连。可以把锅侧过来,每次少放几块,可以减少油的用量
5、留底油,加入适量番茄酱和少量水,小火烧至浓稠,冒小泡,放入肉丁,迅速翻炒至均匀裹上酱汁。
6、放入青红椒,翻炒几下。
7、最后放入菠萝丁,迅速翻炒均匀,出锅。
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