炝肉怎么做好吃
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1、选好肉料。选用质地柔嫩的猪里脊肉,再用木槌打烂肉块,切成细丁。
2、腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制,待入味后取出。
3、沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉,然后倒入滚沸的汤水里。
4、掌握火候,入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过,切细的加进去,菜色鲜生青翠,做出来的炝肉,肉质细腻,味道鲜美。
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