谁知道怎样烧烤鸭

　　主料：鸭，糖，葱，甜面酱，鸭饼；

　　1、去掉双掌、鸭舌，把空气充入皮下；

　　2、取出内脏，用高粱杆支撑于脊骨和胸脯三岔骨之间；

　　3、由刀口处灌水，从肛门处放出，反复清洗干净为止；

　　4、在颈上将铁钩斜穿颈上，将鸭挂起；

　　5、用开水浇烫皮，使皮肤光滑紧绷；

　　6、用糖水淋鸭身 ；

　　7、将鸭子吹干；

　　8、在鸭肛门做堵塞。灌入八成满的开水，鸭入挂炉，烤至上色成熟时出炉；

　　9、将鸭切成片，食用时同葱白段、甜面酱各少许，卷入鸭饼即可。

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