煎茄子怎么做

　　做法：

　　1、茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀；

　　2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用；

　　3、锅里倒入油，爆香姜片，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入蘑菇即可。

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