蒜爆羊肉的家常做法

　　蒜爆羊肉--这道菜要把握好火候，炒肉时以大火快炒，不要把肉煸炒过老影响口感

　　羊肉从冰箱里拿出来化冻。

　　羊肉切成薄片。

　　加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。

　　把蒜瓣洗净。

　　切成片状。

　　锅里放油，六成热放入肉片煸炒。

　　炒至变色。

　　盛入盘中。

　　锅里留底油，放入蒜片煸炒。

　　放入醋煸出香味。

　　再把羊肉倒入锅中翻炒。

　　放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒

　　翻炒片刻即可。

　　出锅装盘，即可享用。

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