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腊八蒜怎么变绿

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泡腊八蒜是北方的习俗,我生长在北方。从小到大一直都吃,腊八蒜是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用,味道独特;泡过蒜的醋用来蘸饺子也特别的香。下面我就来介绍一下腊八蒜的制作方法:

准备米醋和大蒜。适量(第一次做,可以少量尝试)

大蒜剥皮,洗干净,

把大蒜放入干净的瓶子里,最好是密封瓶,以防漏气影响发酵。

倒入米醋,米醋能泡过大蒜即可

盖上瓶盖,放至大蒜变绿即可食用。

功效:

强力抗癌防癌

解腻助消化

保护心脏

降压降脂

去除腥味

对抗感冒

抗衰老防铅毒

强效杀菌

为什么要在腊月腌?

腌制腊八蒜一个非常重要的因素是低温,在我国进入腊月以后的较低气温是适合腊八蒜腌制,并且低温也是大蒜变绿的一个非常重要的条件。只要是腌制大蒜的环境温度和醋酸的浓度可以让大蒜产生绿色素,就可以做成腊八蒜。


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