福建沙县小吃大排饭怎么做
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材料:猪大排一块、小葱一把、生菜球半个、盐适量、生抽适量、黑胡椒粒适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、生粉适量、米饭适量。
步骤:1.将猪大排切成3厘米厚的片,然后用刀柄把筋骨砸断,取一个盆,放入生抽、盐、黑胡椒粒、料酒、糖,然后放入大排,搅拌均匀;
2、放入适量生粉,脚步均匀,将油放入锅中,再放入大排,煎成金黄;
3将生菜球和小葱清洗干净,切好备用;
4、将油放入锅中,小葱爆香后放入红烧酱油,然后加入大排;
5、再放入适量的水,收汤汁,放入生菜,煮5分钟;
6、将大排放在米饭上,再浇上大排的汤汁即可食用。
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