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猪脑花烧豆腐怎么做

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  猪脑花烧豆腐:

  材料:

  猪脑花三个、豆腐约半斤、猪肉末一两、豆瓣酱一大匙、老姜一小块、香葱三棵、酱油三大匙、料酒两大匙、淀粉一大匙、盐、味精适量。

  做法:

  1、将脑花表面的皮撕去,洗净;豆腐切丁;香葱切碎;老姜剁末;在淀粉里加适量水调成芡汁;将酱油放豆瓣酱里待用。

  2、将脑花放沸水中稍焯,去血水。

  3、捞出改切成小块待用。

  4、将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟,去豆腥味,捞出待用。5、锅中放油烧至五成热,下肉末炒干水分至亮油。

  6、将肉末推至锅边,下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟。

  7、下豆腐和脑花翻匀。

  8、放料酒、一杯水、盐,改中火烧约八分钟。

  9、勾芡翻匀,下葱碎、味精再翻匀。

  10、起锅装盘即可上桌。


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