猪蹄加什么炖汤好喝

　　炖猪蹄加黄豆好喝。

　　黄豆猪脚汤所需材料：

　　猪脚、黄豆、盐、葱、姜、料酒、大料、鸡精、香菜沫。

　　做法：

　　1、搓洗黄豆，然后清水浸泡黄豆4个小时；

　　2、将猪脚洗净，砍成合适块状；

　　3、锅内烧开水加猪脚浸一下，撇出浮沫；

　　4、把浸好水的猪脚放进砂锅内，加冷水、少许料酒、大料、葱、姜片，大火炖，半小时后，加入黄豆，改小火炖1个半小时左右；

　　5、关火，加入少量盐、鸡精、香菜沫即可食用。

　　猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富胶原蛋白质，脂肪含量低。猪蹄对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

　　黄豆是豆科植物大豆的黄色种子，为“豆中之王”。其含蛋白质百分之四十左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷。

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