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只吃蔬菜不吃水果可以吗

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不可以,首先定义一下范围,狭义的水果是不包含黄瓜、土豆、胡萝卜、烹饪用番茄等植物产品的,后者一般在中国被看作蔬菜。水果通常是指平时用作副食品的多汁甜味果实,像西瓜、苹果、梨之类。用水果代替蔬菜是不可以的,水果营养不均衡,含糖太多,除VC外的其他营养成分太少,尤其是纤维素太少。蔬菜在饮食中占到1/2-1/3的比例,如果吃这么多水果会对血糖调节造成很大的冲击。人毕竟不是猴子,这都分开上千万年了,早就回不去了。果糖含量多的水果GI数字比较低,因为GI测的是葡萄糖而不是果糖。但GI不是健康食品的唯一标准,果糖比葡萄糖和蔗糖更不健康,不但热量一样多,吃得太多还可能会引起胰岛素耐受。


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