剁辣酱制作方法

　　1、把鲜辣椒洗干净后掠干水分，大蒜去皮，番茄去皮去籽。

　　2、把上述材料丢进搅拌机里打碎，倒入干净的碗里。

　　3、加入白醋、白糖和盐拌入味。

　　4、装入干净无异味的玻璃瓶里，封保鲜膜封盖放置半个月后即可开吃。

　　5、注意事项：

　　（1）放调味料时，咸淡要控制好。

　　（2）直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不能占上生水、油份或其它异味。

　　（3）加入少许高度白酒，这样辣椒酱的味道更香！

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