水煎包的制作方法

　　食材：面粉、猪肉、茴香菜、酵母粉、盐、酱油、植物油、鸡精、香油、胡椒粉。

　　做法：

　　1、面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。

　　2、将肉切片，加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。

　　3、茴香择洗干净，控水，切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。

　　4、面团发酵到2至3倍大小，揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮。

　　5、夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。

　　6、包好的包子，直接放到刷了一层植物油的鏊子里。打开中火，烙一段时间，至底上微黄。

　　7、加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟即可。

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