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章鱼面包的做法

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  1、主料:高筋面粉360克、淡奶油70克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油20克、白砂糖65克、香肠6-8根、酵母5克。

  2、辅料:马苏里拉芝士适量、盐2克、蛋液适量。

  3、面粉、酵母、牛奶、淡奶、鸡蛋、糖放入和面机和面10分钟,加入黄油和盐至完全扩展。

  4、取出面团,盖保鲜膜发酵。

  5、醒发至1-1.5倍大即可。

  6、取出面团排气分成约50克一个的小面团,松驰10分钟。

  7、香肠的2/3处开始分成6等分。松驰好的面团擀成长条形。

  8、一侧放香肠比较紧致的卷起。

  9、收口放在底部。

  10、全部摆放入烤盘。

  11、用烤箱的发酵功能进行二发。

  12、表面刷蛋液,摆放芝士。

  13、放入烤箱底层,170度20分钟。


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