蔓越莓月饼怎么做

1、易小焙随心甜馅，放入熟糕粉（就是熟的糯米粉），熟黑芝麻粉，切碎蔓越莓干混合。

2、混合后分成35克一份，搓圆。

3、将转化糖浆倒入盆中，滴入枧水，放入花生油，用打蛋器充分搅拌均匀。

4、筛入月饼粉。

5、揉成团，盖好，静置约半小时。

6、饧好的分成个15克一份，团圆。

7、将内馅儿放在面皮表面，慢慢向上推动面皮使其逐渐包裹馅料。

8、取来50克的月饼压模，装好相应图案的花片，内侧撒一些面粉并使其均匀分布在模具内表面，将压模套在烤盘上的面球外面，用力向下按压出花纹，提起压模推出月饼坯。

9、在压好的月饼坯子表面喷水后送入烤箱第三层，190度烘烤8分钟，取出稍晾凉后薄薄的刷一层蛋液，再次送入烤箱，将其置于第二层，190度继续烘烤5分钟后取出晾凉，然后第二次刷蛋液水并烘烤7分钟，出炉后装箱储存，等待回油即可食用。

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