面藕的做法凉菜
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准备食材:干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。
做法步骤:
1、干面藕用清水浸泡一小时备用,泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面,让面藕完全吸收水份。泡面藕的时候要用冷水,这样泡出来的面藕才会劲道。
2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的,很有弹性,然后把它控干水分备用。
3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝,大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用,芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。
4、把控干水分的面藕放入盆中,加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀,然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。
小贴士:拌面藕之前要把水分挤干。
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