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牛肉蒸红枣做法

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  1、主料:牛肉(肥瘦)(500克)枣(干)(300克)。

  2、调料:大葱(8克)白砂糖(10克)香油(3克)植物油(50克)番茄酱(200克)胡椒粉(2克)姜(8克)酱油(5克)料酒(20克)味精(1克)盐(5克)。

  3、将牛肉切成块(5厘米见方),投入沸水锅内氽去血沫;葱切段、姜切片。

  4、牛肉放入高压锅内,加入葱段、姜块、精盐和酱油煮熟。

  5、红枣洗净去核后用清水浸泡半小时。

  6、将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱段、姜末炒出香味,再放入番茄酱煸炒片刻,加入老汤750克、精盐、白糖、酱油、料酒、牛肉块和红枣炖25分钟至熟透入味。

  7、撒入胡椒粉和味精,淋上香油即可。


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