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乌江鱼怎么做水煮鱼

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  1、将鱼刮去鱼鳞,剖腹去内脏洗净,两面打上花刀。

  2、豆腐切成4厘米方块,入沸水中汆过后滤干水分。

  3、葱、大蒜切片、葱切成2.5厘米长的节。

  4、豆瓣酱切细。

  5、锅下猪油烧至6成熟时,将辣椒、豆瓣酱下锅制香。

  6、再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味。

  7、将鱼和豆腐下过用小火煮约10分钟,熟后下葱即成。


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