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肘子怎么做好吃

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  1、食材:猪肘子1-3个,葱1棵,香叶3片,姜4片,小茴香5克,花椒5克,大茴2粒,香葱2棵,红辣椒1个,熟芝麻5克,冰糖数粒,生抽2大勺,老抽1小勺,料酒2大勺,蜂蜜适量,盐1勺,花生油少量。

  2、准备葱姜香叶,大茴、小茴香和花椒放调料盒。

  3、香葱,红辣椒切碎。

  4、肘子清水泡一会。

  5、放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。

  6、肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水,放入葱姜和调料盒。

  7、加料酒,生抽,老抽和盐。

  8、放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子,防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。

  9、肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。

  10、淋入一勺卤肘子的卤汁,大火睁10分钟。

  11、准备10粒冰糖。

  12、锅内放一点花生油,导入冰糖,小火融化。

  13、熬至起大泡后,加入半小碗温水。

  14、汤汁浓稠时倒入肘子上。

  15、撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。

  16、撒一层熟白芝麻。大功告成。


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