如何腌制生瓜
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1、准备好新鲜的生瓜,洗净,纵向切成长条,码放在干净无油的盆里,撒入盐;
2、撒好盐后,需多翻动几次,翻动完后,放在一旁闲置三小时;
3、三小时后,生瓜会溢出水分,将生瓜放在阴凉干燥处腌制二十四小时;
4、二十四小时后,将生瓜捞出,水倒掉,放在阳光下晾晒二十四小时,晒到表面干松,表皮发皱即可;
5、将晒干的生瓜浸泡在酱油里,随吃随取,可依据个人口味,放入米醋,白糖等调味品,做出不同风味。
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