土匪肉的做法

　　主料：

　　湘西腊肉或新鲜五花猪肉

　　配料：

　　卤汤1锅、干辣椒、糖、盐、鸡精、八角、小茴香、料酒、干辣椒、姜、蒜适量。

　　制作程序 ：

　　1、将湘西腊肉洗净煮熟；将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫；

　　2、放入卤汤内小火卤约30-40分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片备用；

　　3、小火将肉煸出油，沥出；

　　4、干辣椒、姜、蒜下锅煸香，下肉煸炒，调味出锅、即可。

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