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烤冷面的酱料怎么调

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  1、主料:朝天椒4个、番茄3个。

  2、辅料:姜适量、大蒜适量、盐巴适量、糖适量 、米醋适量。

  3、取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状

  4、炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱,边熬边加糖(少许)、盐巴、米醋小半瓶;

  5、切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;

  6、再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶就完成了。


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