美味桃酥怎么做

1、准备金龙鱼低筋粉300克、猪油165克、绵白糖155克、无铝泡打粉2克、小苏打粉6克、全蛋液40克。

2、将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀。

3、猪油和绵白糖放入和面桶里，启动厨师机，将油，糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，搅拌均匀。接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉。搅拌至无干粉的雪花颗粒状态，关闭厨师机。

4、将和面桶里的雪花状面团倒在硅胶垫上。借助刮板，将面团整成长条状。分成20克一个的小剂子，轻轻地揉圆。

5、放入烤盘中，隔开一定的距离，桃酥在烤的时候会膨胀，如果距离太近，烤出的成品会粘在一起，影响美观。

6、食指沾水，醮上黑芝麻，在饼胚中间戳一个洞，动作要轻。烤箱预热至180度，上下火烘烤15-20分钟。

7、出炉后静置片刻，等桃酥凉了再取出，热的时候是软的，一捏容易碎。

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