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煮黑米粥时如何才能把黑米煮烂

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黑米因为它外部有一层坚硬的种皮不容易煮烂,没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,会引起急性胃肠炎及消化不良。煮黑米粥时,先用清水将米稍加掏洗后,放入温热水里浸泡3到5个小时,再配以白米、红豆、绿豆、薏米文火煮2小时以上。


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