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海带为什么有泡泡

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  海带属于一种营养丰富的食品,海带中清洗后或者煮熟后,内部可以形成空腔,空腔里面进入液体后就会形成水泡,这些水泡不影响海带的营养价值,是可以吃的。

  海带上面的小泡泡实际上是海带本身的胶质成分,海带含有褐藻胶、海藻酸。这些物质不溶于水,却都具有极强的吸水膨胀性能,经过海水和雨淋会形成,并不影响食用。


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