葱烤鲫鱼做法

　　1、鱼洗净后晾干水分。

　　2、准备调料，把小葱切段，留下一根切葱花。

　　3、用刀把鱼身均匀斜切，便于入味。

　　4、热锅倒入油，先下入姜片爆香。

　　5、再把鱼加入煎炸至两面微黄捞起，把油倒出。

　　6、重新倒入底油把葱爆香捞起。

　　7、再下入姜片和蒜片爆香。

　　8、加入鲫鱼倒入料酒。

　　9、加入生抽和老抽。

　　10、加入开水水量盖住鱼身的大一半。

　　11、把葱盖上鱼身上加入冰糖。

　　12、盖上大火烧开转小火焖至鱼肉入味

　　13、之后打开加入适量香油。

　　14、转大火边收汁边用勺子把鱼汤淋在鱼身上至浓稠熄火。

　　15、撒上葱花上桌。

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