牛肉板面的高汤怎么做

　　原料：水、洋葱、高丽菜、姜片、鸡骨、猪腿骨、蛤蜊；

　　做法步骤：

　　1、蛤蜊洗净加入冷水和少许盐拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用；

　　2、将鸡骨和猪骨一起汆烫后，洗净备用；

　　3、洋葱去皮洗净，切对半；高丽菜洗净，切成4块，备用；

　　4、取一汤锅，放入材料中的水煮至滚沸后转至小火，加入蛤蜊、猪骨、鸡骨、洋葱块和高丽菜块以及姜片，以小火熬煮约4小时，过滤后即为基础高汤。

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