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马蹄发芽还能吃吗

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不能。马蹄又叫荸荠,因为荸荠发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌,这时如果吃下就会造成肠胃不适。荸荠营养丰富,是一种不可多得的食物。不过凡事都应该有个度,还是要针对个人的体质来食用,过量的食用同样会带来反效果。

荸荠发芽后营养供给开始供给芽苗,荸荠的养发开始快速流失,不止营养,口感也开始改变,失去糖分和水分,变得不再好吃,所以,不建议吃发芽的荸荠。

生荸荠怎么保存不发芽:1、陶缸贮藏保鲜

荸荠采收后,去掉球茎表皮上的泥土和杂物,剔除病、伤球茎,摊放于砖地上12-15天,经适当晾干后,将荸荠置于室内大陶缸贮量约80-100千克,将贮满荸荠后的陶缸口部加盖。

2、细沙贮藏保鲜

荸荠收获后,在荫凉的房屋或地下室内,用砖头砌一个埋藏坑,在坑的底部先铺5-7cm厚的细沙,将荸荠球茎排列于沙上,其上须盖细沙3至4cm,沙上再依上述方法排放荸荠球茎,如此堆叠,堆高不超过1米,也能起到良好的贮藏保鲜效果。


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