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禾虫是什么

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  禾虫,在福建福州称为流蜞,学名疣吻沙蚕,属环节动物,多毛类,是水生动物,形长似蜈蚣。禾虫只生长在咸淡水交界的稻田表土层里,以腐烂的禾根为食,在早晚两造水稻孕穗扬花时性成熟而破土而出,故名禾虫。禾虫一年之中有两个繁殖季节,分别是农历四、五月和农历九、十月的大潮期。

  4月到5月的被称为早造虫,也叫“荔枝虫”;而农历九、十月的则称为晚造虫或正造虫,也被称为“金花虫”,此季节的禾虫是一年之中的上品,虫子体态丰腴肥嫩,含浆饱满。

  禾虫蛋白质和脂肪含量较高,所含氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量丰富,含有多种矿物质元素,禾虫还含丰富丰富的铁、磷和维生素B等营养元素,营养价值高。


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