荷兰豆炒肉

　　1、主料：荷兰豆，猪肉。

　　2、辅料：姜，生抽，花雕酒，生粉，蒜，白糖，鸡粉。

　　3、瘦肉切薄片、用姜丝、生抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分钟。

　　4、荷兰豆摘掉两边丝、烧开水，白灼半分钟，过冷河，捞起控干水分备用。

　　5、下油热锅，倒入肉片，猛火快速滑炒至变色，捞起待用。

　　6、继续下点油，加入蒜片，爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味即可。

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