瘤子芥的做法
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瘤子芥的做法:芥菜头洗净,去掉顶部和根部的薄皮;先切成片,再切成条;用适量的盐(比做菜略多点)拌匀,腌制一夜,中间翻动两次;沥干杀出来的水分,然后在盖帘上晾至表皮干。接着把甜面酱和酱油入锅烧开,可以根据自己的口味适量添加糖;彻底晾凉后,和晾好的芥菜条混合拌匀,收入密闭的容器中低温保存,随吃随取。
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