好吃的小吃怎么做
1、核桃酥:
(1)材料:面粉200g、白砂糖70g、盐1撮、玉米油120g、鸡蛋液(全蛋)25g、泡打粉1/2小匙、小苏打1/4小匙、核桃仁60g。
(2)将称量好的白砂糖、玉米油、鸡蛋液(全蛋)倒入盆中。
用手动打蛋器将盆中材料搅打均匀备用。将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀,过筛后倒入盆中。
(3)将核桃仁倒入盆中混合均匀,所有材料搓揉成团。
将混合面团揉成均匀大小的圆球形,稍加按扁,间隔一定距离排入烤盘,表面刷上蛋液。
(4)将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层,150度上下火烘烤10分钟,将两烤盘上下置换位置继续烘烤10分钟;将其中一个烤盘取出,将另一烤盘移至烤箱上层,加烤3分钟左右,达到满意的金黄色后取出冷却;换另一盘移到烤箱上层,加烤3分钟左右上色。
2、香港鸡蛋仔:
(1)材料:低筋面粉100克,生粉20克,泡打粉4克,牛奶100克,植物油25克,鸡蛋70克,糖40克。
(2)将所有材料混合,电动打蛋器低速搅拌一分钟,倒入量杯,冰箱冷藏两小时。
(3)模具预热,倒人蛋糊。
(4)蛋糊不要倒太满,防止膨胀会溢出来。
(5)倒好后就立即翻面再在火上烧,约一分钟左右,正反面都要烧,两面金黄即可。
3、蚵仔煎:
(1)材料:生蚝6-8个、台湾小白菜2把、鸡蛋1个、太白粉(可用地瓜粉或者红薯粉代替)3大勺、水小半碗、海山酱或甜辣酱。
(2)将材料备齐,在锅里涂抹上食用油,中小火加热。
(3)均匀摆放上生蚝,然后浇上均匀溶于水的太白粉液。
(4)等颜色变透明后,打上一颗蛋,且用筷子将其搓破。
(5)然后再均匀地摆上切成段的小白菜。
(6)然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊,如凝固得ok了就可以整个反面。
(7)再煎1-2min即可出锅。
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