醋蒜做法步骤

　　1、原料

　　鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。

　　2、制法

　　（1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。

　　（2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。

　　（3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

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