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用珐琅锅如何做煲仔饭

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  1、取平时煮饭的量的米浸泡半小时。

  2、洗净控干水分。

  3、珐琅锅底抹油,放入大米。

  4、加入少许水,莫过大米即可,米浸泡过,水不能多。

  5、中火煮开转小火煮五分钟。

  6、米已经没有水六七成熟了,腊肠切片摆入。

  7、磕入鸡蛋,盖上盖子煮三分钟关火,利用锅的余温将米饭和鸡蛋腊肠焖熟,实用前不要再大开盖子。

  8、糖,蚝油,酱油调制料汁,也可直接选用煲仔饭汁。

  9、鸡蛋已完美凝固,米饭和腊肠均熟透,香气四溢。

  10、淋入调好的酱汁,撒入青蒜碎点缀提味即可。


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