怎样做烧茄子简单又好吃
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1、准备好两个茄子,洗净。先切成两半,再切出大约5厘米的长段,在每个小段上面切上几刀,注意茄子的中间不要切断了。
2、将瘦肉洗干净切片备用。
3、将准备好蒜瓣切片备用,蒜可多放一点,增加香味。
4、锅烧热,放油,把茄子放进去炸一下,炸到五六成熟,就可以捞出来了,捞出控一下油。
5、在锅里留少许油,把瘦肉放进去煸炒一下。
6、瘦肉炒至六七成熟的时候,放入大蒜片,大火爆香。
7、在锅里加入开水,料酒、盐、蚝油大火烧开。
8、汤烧开了之后,将炸过的茄子段放进汤里面,用大火闷煮十分钟左右。
9、待汤变浓的时候,关火装盘,撒上小葱花装饰即可。
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