鸡蛋煮老了营养吗

　　生鸡蛋清当中含有卵抑制剂，会降低蛋白质的吸收率。还有生物素结合蛋白，会阻止生物素这种B族维生素的吸收率。不过，只要蛋清凝固，鸡蛋中的抗营养物质便被有效消除，蛋白质和维生素的吸收利用率即可达到满意水平。鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。

鸡蛋煮老了营养吗相关文章：

★ 水煮蛋煮久了有毒吗

★ 鸡蛋煮完后用凉水可以吗

★ 鸡蛋煮久了蛋黄为什么会变成绿

★ 为什么鸡蛋煮熟了就凝固了

★ 年轻时近视老了还会患上老花眼吗

★ 鸡蛋煮熟了不好剥皮怎么办

★ 西兰花炒熟了营养吗

★ 冬瓜榨汁煮熟了可以吗

★ 鸡蛋煮熟后保存时间长了会坏了吗

★ 鸡蛋和土豆一起煮吃了会中毒吗