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为什么肉类煮熟后会有绿色红色的反光

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观察到的肉切面上的反光,是紧紧贴合在切面的表面的。油膜发生干涉的条件就是,它足够薄。往往不像肥皂泡一样会变色,是因为切肉刀给肉片表面趁热抹了一层动物油之后,动物油的熔点比较高,很快会凝固(或者被冷藏的时候凝固),如此一来油膜的厚度就固定了,一定厚度的油膜可以使得一定波长的光产生干涉,看起来就是彩色的,稍厚、稍薄的油膜是不同颜色的。


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