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热牛奶加糖好不好

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  在煮牛奶的过程中,加糖不好。因为牛奶中含有赖氨酸,白糖中含有果糖,这两种物质在高温下会形成结合物,果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收,破坏了蛋白质的营养价值,更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性,所以,牛奶加热时千万不要放糖。

  在牛奶稍凉后,可以加糖。加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,但必须定量,一般是每100毫升牛奶加5至8克糖。


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