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全麦烤馅饼的做法

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  1、主料:高筋面粉400克、全麦粉100克、肉馅300克。

  2、辅料:芹菜100克、盐适量、五香粉5克、木耳50克、胡萝卜100克、生抽15克、香油10克、葱10克、姜10克。

  3、高筋面粉,全麦粉备用。

  4、盆里倒入高筋面粉和全麦粉。

  5、酵母粉用适量温水搅拌融化。

  6、厨师机按上和面钩,放入和面盆,酵母水倒入面粉中。

  7、启动按键,调至2档,加入适量的水,开始和面。

  8、两三分钟后,面就和成了团。

  9、盆壁非常光滑,面团和好。

  10、盖上保鲜膜放置一旁,发酵一小时。

  11、厨师机换上搅拌头。

  12、馅料部分:猪肉、木耳、胡萝卜、芹菜,葱姜,分别切碎粒,放入盆中。

  13、加入盐、五香粉,倒入生抽、香油。

  14、启动按键,调至3档。

  15、开始搅拌。

  16、垫子上撒少许干面粉防沾,面团擀成厚度约0.5cm的薄片。

  17、用小碗刻出圆面片。

  18、揭开多余的边角。

  19、面片铺上馅料。

  20、移入烤盘中,再盖上一片面片,周边用叉子压出纹路粘合。

  21、依次做好,表面刷上食用油。

  22、烤箱提前预热:180度,烤30分钟,表面金黄即可。


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