求助鱼丸配方

　　材料：马鲛鱼肉500g、盐8g、料酒20g、姜粉3g、葱白6至7棵的量、蛋白2只的量、清水150g、生粉20g。

　　做法：

　　1、鱼用刀侧面切开，刮下鱼肉；

　　2、再用刀背剁碎；

　　3、放盆里加碎葱白，料酒，姜粉拌匀；

　　4、加入蛋白，拌匀；

　　5、盐放到清水里化开，分5次加入鱼肉中，每次一个方向拌匀后再倒入；

　　6、拌20分钟左右加入生粉拌匀；

　　7、 锅里放大量水烧开转中小火；

　　8、用虎口挤出，再用勺子舀出放锅里；

　　9、等全部浮起，关火焖5分钟；

　　10、出锅放冷水中即可。

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