虾蟹粥的做法

　　1、蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净。

　　2、虾去头，开背去肠；拆好的虾、蟹，入少许盐和料酒拌匀，腌10分钟。

　　3、姜切丝；香菜切末。

　　4、米洗净，加入清水浸泡30分钟，捞出滤干水分，加两勺花生油拌匀（生米拌油易熟，且不易粘锅）。

　　5、砂锅入米加水（水最好一次加足，米与水的比例约为1：6），大火烧开后转小火。

　　6、煮到米开花后，转中火，加入姜丝、蟹，煮5分钟。

　　7、入虾，转小火，再煮5分钟，粥变稠，关火。

　　8、加香菜末搅匀，即可。

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