纯手工米粉的做法

　　一、材料准备：1、主料： 大米；

　　2、辅料： 水、 豆浆机。

　　二、制作方法：1、把浸泡3小时后的新鲜大米用豆浆机磨成米浆 ；

　　2、舀浆上笼，用旺火蒸熟；

　　3、压条晾凉，收存。

　　三、相关知识：手工米粉是传统的老工艺，用最原始的工具做出来的米粉口感更好。先用石磨将泡好的陈年早稻米磨成浆，然后放入蒸箱里蒸熟，拿出来把粘性晾掉就可以切成米粉了。 手工米粉的口感比机制米粉要好，但因操作麻烦，现在已经很少有人制作手工米粉了。

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