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为什么韭菜难消化吃了会很难受

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  因其含有较多的纤维素,所以不容易消化,适宜习惯性便秘患者食用,同时多食韭菜能帮助高血脂及冠心病病人降血脂。韭菜富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等矿物质,是传统的补血养颜佳蔬。

  传统方法种植的韭菜叶为青色。随着农业科技的发展,韭菜可在温室或塑料大棚里生长全程,因缺乏光合作用,故韭叶为黄色,称之为黄韭或韭黄。有人以为黄韭是青韭在高科技辅助下的“升级产品”, 营养价值应高于青韭一筹,其实不然。经检测:青韭中矿物质和维生素的含量均高于黄韭,其中钙、铁、磷、维生素A的含量是黄韭的3到4倍;而两者的蛋白质、 脂肪、糖的含量基本相近。消化不良和肠胃病的老年人不宜多食,否则易伤及脾胃。


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