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辣白菜怎样才能不酸

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  先把做好的辣白菜分别放进一袋袋的塑料袋并密封好,然后用最小火烧一锅水使水温保持到70度左右(不要烧开),接着把密封好的辣白菜放进去15分钟,之后捞出来直接用冷水冷却,最后放冰箱保存即可。辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品,特点是辣、脆、酸、甜,色白带红,四季皆宜,通常和米饭一起食用。


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