铁锅炖大鹅为什么熟的那么快
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铁锅炖大鹅熟得快,是因为铁锅受热面积大,受热均匀,铁锅导热快,所以铁锅炖大鹅熟得快。
铁锅炖大鹅的做法:
材料:大鹅一只,八角,香叶,酱油,花生油,食盐,糖,鸡精,料酒,土豆,葱姜。
步骤:
大鹅洗净斩成滚刀块,鹅油留出备用。将鹅油放入锅中加少许盐炼出鹅油,炼出的鹅油装入碗中,留少许低油。葱切段,姜拍一下,花椒,八角,加入锅内爆香,倒入鹅肉炒至断血,加料酒,酱油,糖炒透炒香。加开水没过鹅肉开锅后撇去浮末,小火炖至1小时。炖至鹅肉熟透撒入鸡精装入盆中,即可食用。
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